Tablée du 3 juillet (pas de pain)

Bonjour à toutes et tous,

Le désormais habituel mail de préparation d'Amap. Merci de vous inscrire via ce lien https://framadate.org/djoXSFP61NV49vya

N'oubliez pas de prévenir Sandy de votre absence, sinon votre panier non annulé vous sera facturé. Pensez à prévenir Sandy également si vous avez votre planning d'absences de l'été : c'est précieux pour elle, cela lui permet d'évaluer les quantités à vendre sur les marchés si les amaps fonctionnent moins.

Il n'y aura pas Rémi, ils sont en effectif réduit pour faire tourner la boulangerie. Il sera par contre présent à la tablée du 10/07.

Seront présents :

- Sandy ( clic sandylaurore@orange.fr pour la prévenir de votre éventuelle absence).

- Floriane (St Nectaire et Tome de St nec pour la truffade !!!!)clic ici pour commander avant mardi !  floriane.teixeira@neuf.fr

- Kevin pour les yaourts et la viande de veau. Le formulaire de commande ne fonctionne plus.

Tablée du 26/6

Bonjour à tous,

voici le lien pour s'inscrire à la tablée de vendredi 26 juin

https://framadate.org/9YIydO7HnOQbV3Di

N'oubliez pas de prévenir Sandy en cas d'absence sandylaurore@orange.fr

Seront présents :

- Philippe pour les truites (pour les commandes clic par là

pisciculturedecivadoux@hotmail.fr )

- Sandy pour les légumes

- Teddy pour les fromages de chèvres (pour les commandes clic par ici teddydavid@orange.fr )

- Rémi pour le pain (commande avant lundi 18h clic par là https://framaforms.org/commande-pains-atelier-fournil-1586008795 )

A vendredi,

Céline

TABLEE DU 19/6

Pour une fois, j'anticipe un brin, et je prépare dès aujourd'hui la prochaine tablée.

Le lien pour le créneau horaire https://framadate.org/XuOmZmKshHZ2dcHD

Seront présents :

- Sandy pour annuler votre panier si vous êtes absents : sandylaurore@orange.fr

- Rémi pour le pain (commande clic par là => https://framaforms.org/commande-pains-atelier-fournil-1586008795

- Lydie pour les champignons http://app.cagette.net/group/5376

- Kevin pour les yaourts etc https://framaforms.org/commandes-amap-la-ferme-des-terres-creuses-1585555606

- Floriane (St nectaire) floriane.teixeira@neuf.fr

- Véro d'Oxalis (confitures, tisanes, sirops...)

- Guillaume et Alexandra Chanal pour le vin rouge, rosé pétillant et cidre.

Bon week end à tous,

Céline

Recettes avec les blettes !

Dans les paniers, il y a des légumes devant lesquels on se sent... désarmés !

Voici quelques idées :-)

Les blettes 

Recette de Tourte grecque et corse (merci Xavier G. !)

Cuire les tiges émincées à la vapeur, émincer les feuilles à l huile d olive avec deux oignons émincés aussi. Ajouter des herbes du jardin hachées (persil, ciboulette, estragon... Mais surtout de la menthe, épinards... ), laisser compoter doucement sur le feu en ajoutant les tiges cuites à la fin. 

Refroidir et mettre cette farce sur une pâte à l huile d'olive et recouvrir avec une autre abaisse pour faire une tourte. 

Et cuire au four à 180 C au moins 30 minutes. 

Pâte : 300 gr farine, 2 càsoupe huile olive, 4 càs de jus orange frais ou eau, 8 gr sel et 1 blanc œuf monté en neige. Rajouter un peu d eau si la pâte est trop sèche. Utiliser le jaune d œuf pour dorer la tourte. 

Et voilà, recette grecque et corse à déguster chaud ou froid avec salade et charcuterie bien sûr !!! 

La recette du "pounti", spécialité aveyronnaise et auvergnate

J'utilise volontiers cette recette trouvée sur le web, mais je ne mets pas forcément de viande. Mais avec ou sans, c'est délicieux ! Céline

Ingrédients :

•  250 g de poitrine fumée, ou chair à saucisse, ou petit salé ou… tout reste de viande
• 1 bouquet de blettes (6 ou 7 feuilles de blettes)
• 1/2 botte de persil
• 2 gros oignons
• 100 g de farine
• 3 gros œufs
• 25 cl de lait
• Poivre
• des pruneaux moelleux et dénoyautés

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tous les ingrédients seront hachés crus, il ne faut pas les faire cuire avant. Hacher finement le poitrine, les feuilles de blette, le persil, les oignons. On peut le faire au couteau ou utiliser un mixer (ou les 2 en obtenant à la fois un mélange lisse et quelques morceaux). A l’époque, pas de robot mixer évidemment 😉

Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs. Rajouter peu à peu le lait. Incorporer enfin les ingrédients hachés. Poivrer. Avec de la poitrine fumée ou de la chair à saucisse, je ne sale pas, c’est inutile.

Verser cette préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Avant de le mettre au four incorporer les pruneaux en les enfonçant dans la pâte.

Enfourner pour 45 minutes à 1 heure de cuisson. Le pounti doit avoir une belle croute dorée. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.

 http://gourmandisesansfrontieres.fr/2011/12/la-recette-du-pounti-specialite-aveyronnaise-et-auvergnate/

Tablée du 5 juin

Voici le lien pour vous inscrire pour la prochaine distribution : https://framadate.org/6GO5dHU3VM9X7hBU

Si vous êtes absents, pensez à prévenir Sandy, sinon, votre panier vous sera facturé.

Seront présents :

- Sandy (légumes) pour annuler clic par là =>  sandylaurore@orange.fr

- Lucca (pain) commande avant lundi 18h clic par ici  =>  https://framaforms.org/commande-pains-atelier-fournil-1586008795

- Emmanuelle (poulets) commandes closes
- Patrice et Kevin (qui assurera prochainement les livraisons) => yaourts  clic par là => https://framaforms.org/commandes-amap-la-ferme-des-terres-creuses-1585555606

- Floriane ( St Nectaire) clic par là =>  floriane.teixeira@neuf.fr

 

 

Pour tout problème, n'hésitez pas à faire SOS Céline ;)